Una receta tradicional y con la que siempre se triunfa. Es muy típico reunirse con la familia y preparar este plato. La fideuá es un plato tradicional de la costa valenciana, concretamente de Denia. Y si quieres, puedes acompañarla con un poco de alioli.


Ingredientes (para 2-4 raciones)

  • 170gr de fideos para fideuá "Perla"⁣

  • 1 sepia⁣

  • 6-8 gambas medianas⁣

  • 8 mejillones⁣

  • 500ml de caldo de pescado⁣

  • 1 cebolla⁣

  • 1 tomate⁣

  • 1 ajo⁣

  • 1 cucharadita de pimentón dulce⁣

  • 1 cucharadita de sal⁣

  • Hebras de azafrán⁣


Elaboración

  • Dorar los mejillones y las gambas y reservar. En la misma paella, dorar la sepia, la cebolla picada y el ajo durante 4-5 minutos, añadir las hebras de azafrán , un poco de sal y el pimentón, dar un par de vueltas y añadir el tomate rallado. Cocinar 2-3 minutos.⁣

  • Añadir los fideos, remover y cocinar un par de minutos, añadir el caldo previamente calentado y cocinar 7-9 minutos (dependiendo del fideo y de nuestro gusto) a fuego medio. 3 minutos antes del final añadir los mejillones y las gambas por encima.⁣

  • Una vez cocinado, dejar reposar 5 minutos y listo.⁣


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