El Skrei es un bacalao noruego muy bueno y con gran sabor. Te comparto esta receta que le va genial, ideal para disfrutar a la vez que cocinamos de forma saludable.


Ingredientes (para 6 raciones)

  • 6 raciones de 200gr cada una (1 Skrei)

  • 300gr de almejas

  • 8 dientes de ajo

  • un buen puñado de perejil fresco

  • 750ml de agua

  • 35 gr de harina

  • 1 limón

  • Aceite de oliva virgen extra, sal y pimienta.


Elaboración

  • Lo primero es laminar los ajos y dorarlos en una cazuela con 4-5 cucharadas de aceite de oliva. Cuando estén casi perfectos, añadir el perejil picado y saltear hasta que se dore todo.

  • Añadir la harina y cocinar unos minutos para evitar que luego la salsa sepa a harina.

  • Una vez cocinada la harina, añadir el agua poco a poco y removiendo con unas varillas para evitar que se hagan grumos.

  • Una vez tengamos la salsa añadimos zumo de limón a nuestro gusto (yo uno entero) y una cucharadita de sal.

  • Por último añadimos los lomos de bacalao salpimentados a la cazuela y tapamos. Cocinamos a fuego medio 2 minutos.

  • Añadimos las almejas, volvemos a tapar y cocinamos unos 5-6 minutos hasta que las almejas se abran y el bacalao esté en su punto.


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