La combinación del queso crema con los encurtidos hace que esta receta quede increíble. Prueba a preparar esta receta de berenjena que puede ser tanto como plato único o como plato a compartir en comidas familiares o con amigos.


Ingredientes (para 4 personas)

  • berenjena

  • 2 huevos

  • 2 cucharadas de queso crema

  • 1 bote de Kimbos (aceituna + pepinillos)

  • Rúcula

  • Brotes de cebolla o al gusto

  • Para decorar: sésamo y cebollino

  • Sal al gusto

  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra


Elaboración

  • Corta la berenjena en láminas y cocina en una sartén con el aceite de oliva 2-3 minutos por cada lado a fuego medio.

  • Cubre todo el fondo de la sartén con la berenjena cocinada, añade 2 huevos batidos con un poco de sal y reparte bien.

  • Cocina a fuego muy bajo hasta que cuaje durante 6-7 minutos, dale la vuelta y cocina otros 5 por el otro lado. Deja enfriar.

  • Rellena con queso crema, unos kimbos (aceitunas y pepinillos) picados de las @lastoreras , rúcula, brotes y enrrolla.

  • Corta y decora con aceite de oliva, sésamo y cebollino.


Descubre más recetas

Anterior
Anterior

Tataki de salmón con salsa de crema de cacahuete

Siguiente
Siguiente

Patatas con salsa de queso feta