Pasta con pesto de brócoli, nueces y queso feta

Una combinación maravillosa con la receta de pesto de brócoli que hice el otro día. Esta receta es muy fácil y puedes prepararla en un momento si ya tienes el pesto listo. Queda un plato ligero y lleno de sabor. Perfecto para alegrarte el día.


Ingredientes (para 2 personas)

  • 130 de pasta Schiaffoni o la que más os guste 

  • 4-5 cucharadas de pesto de brócoli

  • un puñado de nueces 

  • 1 brócoli pequeño 

  • 50gr de queso feta 

  • Aceite de oliva y sal


Elaboración

  • Saltea los arbolitos de brócoli con una cucharada de aceite de oliva 3-4 minutos a fuego fuerte, añade 50ml de agua, tapa y cocina otros 3 minutos hasta que evapore. 

  • Cuece la pasta, añade un poco de agua de la cocción al pesto para aligerarlo, mezcla todo, añade un poco de sal y cocina un par de minutos. 

  • Sirve la pasta en los platos, añade por encima el brócoli salteado, las nueces picadas y el queso feta en dados. Termina con un chorrito de aceite de oliva y listo. 


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