Berenjenas gratinadas con gorgonzola
Os dejo esta idea de cena o de comida, podéis usarla así o añadir una pasta, convertirla en una guarnición o añadirla sobre unas focaccias, a vuestro gusto!!
La berenjena queda tierna y jugosa, el queso dorado y la combinación de sabores, ES UNA DELICIA ¿Quién se anima?
Ingredientes
1 berenjena grande
1 tomate Pera
6-7 aceitunas kalamata
60gr de gorgonzola
4 cuchardas de aceite de oliva
sal y pimienta al gusto
1 cucharada de mis especias mediterráneas o las que prefieras: ( las mías son de @todoespecias y tenéis 10% de descuento en toda la web con mi código: SABOREANDA sin gastos de envío y sin pedido mínimo)
Elaboración
Lava y corta la berenjena por la mitad, haz unos cortes en la parte de la “carne” en ambas direcciones para que se cocine mejor.
Coloca en un recipiente apto para microondas y horno (así no ensucias tanto), añade 2 cucharadas de aceite, sal y pimienta al gusto. Cocina a máxima potencia unos 15 minutos o hasta que esté blandita.
Añade el tomate en dados por encima, las aceitunas picadas, el queso repartiodo, las especias y termina con un poco más de aceite.
Lleva a la airfryer (u horno si no tienes) y cocina hasta que esté bien dorado, unos 8 minutos a 200ºC.
