Hojaldre de alcachofas y burrata

Hoy vengo con una receta que me ha encantado. Y es que la alcachofa es uno de mis ingredientes favoritos. Este hojaldre es muy saludable, versátil y perfecto para comidas con familia o amigos.


Ingredientes

  • 1 lámina de hojaldre con mantequilla (evitad los que tienen grasas muy poco saludables)

  • 6 alcachofas

  • 1 limón

  • 1 burrata

  • 1 cucharada de pimentón

  • Aceite de oliva de oliva

  • Sal y pimienta al gusto

  • Perejil

  • Para el aliño: 6 avellanas tostadas picadas, 1 cucharadita pimentón y 3 cucharadas aceite de oliva.


Elaboración

  • Corta y limpia las alcachofas como ves en el vídeo. Corta la punta del tallo, quita las hojas exteriores, pela el tallo, tornea y corta la punta.

  • Reserva las alcachofas en un recipiente con agua, perejil y limón.

  • Extiende la lámina sobre el papel de horno.

  • Pincha con un tenedor.

  • Corta las alcachofas por la mitad, quita los “pelitos” si te molestan y lamina.

  • Coloca las alcachofas laminadas en un cuenco y añade 3 cucharadas de aceite, sal, pimienta y pimentón al gusto. Mezcla bien.

  • Añade las alcachofas sobre el hojaldre y un poco más de aceite. Hornea 20min a 180ºC con calor arriba y abajo y ventilador.

  • Mezcla todos los ingredientes del aliño de avellanas y reserva.

  • Saca del horno, deja templar, añade la burrata por encima troceada y el aliño de avellanas. Termina con perejil picado.

  • Corta y a disfrutar.


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