Ensalada de Aguacate, Maíz y Pera
Una receta fresca, cremosa y súper rica. La pera no es imprescindible, ya que su sabor es muy sutil, pero os animo a utilizarla, a mi siempre me gusta añadir frutas en las ensaladas y me ha parecido una buena idea. También podría ser manzana, melón o uvas picadas.
Ingredientes
1 aguacate
100gr de maíz dulce
1 cebolla tierna pequeña
2 peras pequeñas
1 cucharada de alcaparras
1/2 yogur natural o griego
1 cucharada de mostaza de djon
10gr de perejil fresco picado
ralladura y zumo de lima
sal y pimienta al gusto
Elaboración
En un bol añade la pulpa del aguacate y aplasta con un tenedor.
Añade el maíz, la cebolla picada, las peras peladas y picadas, las alcaparras, el yogur, la mostaza, el perejil, ralladura y zumo de 1/2 lima y sal y pimienta al gusto.
Remueve bien y listo!
