Fácil, sano y muy rico. Este arroz tres delicias con salmón es una maravilla y perfecto como plato principal. Podéis también llevarlo en taper al trabajo.


Ingredientes (para 2 personas)

  • 150 gr de arroz jazmín, basmati o el que más os guste.⁣

  • 75 gr de maíz dulce cocido congelado⁣

  • 125 gr de guisantes congelados⁣

  • 1 huevo⁣

  • 1/2 cucharadita de jengibre⁣

  • 2 ajos⁣

  • 400ml de agua o caldo de verduras⁣

  • 1 ramillete de perejil⁣

  • 200 gr de salmón fresco (pechuga o tofu)⁣

  • 2 cucharadas de salsa de soja⁣

  • Semillas de sésamo negras⁣

  • Aceite de oliva, Sal y pimienta.⁣


Elaboración

  • Saltear 4-5 min. con dos cucharadas de aceite de oliva, los guisantes, el maiz y los ajos laminados.⁣

  • Añadir el arroz, el jengibre, una pizca de sal. Saltear 2 minutos, añadir el agua caliente y un ramillete de perefil entero. Dejar cocer hasta que el arroz esté hecho, en este caso 15min y reposar otros 5 min.⁣

  • Hacer una tortilla francesa con el huevo, trocearla y añadir al arroz, mezclar bien.⁣

  • Saltear el salmón en dados a fuego fuerto durante 2-3 minutos, añadir al final la soja y dejar que se evapore el líquido.⁣

  • Quitar el ramillete de perejil, servir el arroz en los platos, añadir el salmón salteado, unas semillas de sésamo y un poco de perejil picado.⁣


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