Crema fría de calabacín y melón

Un sopa fría saludable, fácil y muy rápida. Perfecta para verano y tenerla prepararla con antelación para que solo sea servir y listo. Ponle de topping taquitos de jamón para añadirle contraste.


Ingredientes

  • 400gr de melón sin piel ni semillas (piel de sapo)

  • 400gr de calabacín con piel

  • 1 diente de ajo

  • 1 cucharada de vinagre de manzana

  • 200ml de leche o bebida vegetal

  • 6-8 hojas de albahaca

  • 4 cucharadas (60ml) de aceite de oliva

  • Sal al gusto


Elaboración

  • Colocar en una batidora o robot de cocina, el melón y el calabacín troceado, el diente de ajo pelado, las hojas de albahaca, el vinagre, una pizca de sal y triturar bien hasta que sea una crema homogenea.

  • Añadir la leche , más o menos cantidad, dependiendo de la textura que queramos conseguir y por último añadir el aceite de oliva poco a poco (en hilo) mientras trituramos a la vez para que emulsione y consiga una mejor textura.

  • Guardar en la nevera al menos 2 horas y servir bien frío.

Tip

  • Podéis añadir unos trocitos de melón por encima al emplatar, y unos trocito de jamón si os gusta el contraste.


Descubre más recetas

Anterior
Anterior

Tortiglioni con crema de berenjena, higos y queso

Siguiente
Siguiente

Arroz 3 delicias con salmón