Untable Berenjena, Queso Feta y Aceitunas
La berenjena se puede comer de mil maneras, y una de las que más me gusta es en untable o crema. Este untable es riquísimo, cremoso y con un contraste de sabores que te va a enamorar.🥰
Ingredientes
1 berenjena grande
50 gr de nueces
1 diente de ajo
10gr de perejil fresco
50 gr de queso feta
4 aceitunas kalamata
Sal al gusto
aceite de oliva
Elaboración
Lava y corta por la mitad la berenjena. Haz unos cortes sobre la pulpa para que se cocine antes, añade aceite de oliva y sal al gusto. Cocina en horno o airfryer unos 25min a 180*. Una vez cocinada deja templar.
Tritura las hojas del pereji, con el diente de ajo troceado y las nueces.
Añade la pulpa de la berenjena y tritura poco a poco para que quede troceado pero no demasiado triturado.
Sirve el untable en un plato y dale forma bonita, añade el quedo feta desmenuzado, las aceitunas picadas, perejil y un buen chorro de aceite de oliva.
