Hay recetas de toda la vida que nunca fallan. Además esta es una idea fresquita y rica para estos días de calor que me trae muchos recuerdos de mi infancia y de cumpleaños en casa. Es perfecta como entrante para alguna comida con varias personas o como merienda o picoteo.


Ingredientes (para 6-8 raciones)

  • 120 gr de atún o bonito escurrido

  • 6 pimientos del piquillo

  • 2 huevos cocidos

  • 100 gr Aceitunas rellenas

  • 12-14 langostinos

  • Unas hojas de lechuga

  • 1/2 cebolla tierna

  • 3 cucharadas de salsa de tomate

  • 3-4 cucharadas generosas de mayonesa

  • 8 rebanadas sin borde de pan de sándwich

  • Para decorar: cherrys, aceitunas y cebollino


Elaboración

  • Mezcla la lechuga picada, la cebolla picada, los huevos cocidos picados, los piquillos picados, las aceitunas en rodajas, los langostinos troceados, el atún escurrido, la salsa de tomate y las dos cucharadas de mayonesa.  Añade sal si es necesario.

  • En un molde coloca film para que no se pegue y haz una capa con el pan de sándwich, otra con el relleno, otra con pan, otra con relleno y otra con pan. Prensa bien con las manos, envuelve en film y deja en la nevera al menos 2 horas.

  • Saca, desmolda, cubre con mayonesa y decora con cherrys, aceitunas y cebollino.


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