Después de ver a todo el mundo haciendo pan...no podía ser menos. El proceso es algo más laborioso pero al final consigues un pan perfecto de acompañamiento para tus platos o para tus desayunos. Se puede hacer con harina de centeno, espelta y de trigo, y si tenéis de fuerza mejor, simplemente puede que tengáis que corregir un poco la cantidad de agua para que os quede como a mí.


Ingredientes (para 8 rollitos)

  • 500gr de harina (200gr espelta integral+ 200gr de trigo integral + 100gr de trigo)

  • 320ml de agua tibia

  • 10gr de levadura fresca o 3,3 de la seca

  • 10gr de sal


Elaboración

  • Amasar, reposar 5 minutos + amasar y reposar tapado en un bol untado en aceite 1 hora tapado con un trapo + dar forma de bola y dejar reposar sobre un papel de hornear 1 hora tapado con el trapo + hacer cortes y cocinar al horno.

  • Hornear 5 min a 250ºC + 35 min a 220ºC calor arriba y abajo, sin aire.

Trucos

  • Cuando se mete el pan en el horno, la bandeja está dentro previamente, para que esté caliente.

  • Podéis poner la rejilla en la parte inferior del horno con un recipiente con agua para que añada humedad a la cocción del pan.

  • La levadura es la que va en cubos, que podéis encontrar en grandes superficies o panaderías


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