Pad Thai de Gambas y Cacahuetes
Descubre mi versión de esta receta y verás lo sencilla que es.
Si os gustan los noodles y estos platos tan ricos, no os perdáis la combinación de sabores, y el toque de la salsa, una delicia.
Ingredientes
150gr de noodles de arroz o al gusto
100gr de gambas crudas
1 cebolla tierna
2 dientes de ajo
1 huevo
1 cucharada grande de crema de cacahuete
1 cucharada de aceite de cacahuete
1 cucharada de soja
1 lima
Copos de chile o picante al gusto
Para decorar: la parte verde de la cebolla tierna, cacahuetes picados y semillas de sésamo blanco o negro.
Aceite de oliva
sal al gusto
Elaboración
Cuece los noodles al dente y reserva el agua de la cocción.
Mezcla el aceite de cacahuete, la soja, la crema de cacahuete, los copos de chile, sal al gusto y el zumo de media lima.
Remueve y aligera con un poco de agua de la cocción.
En una sartén con 2-3 cucharadas de aceite de oliva y a fuego fuerte, añade los ajos picados y la cebolla cortada. Saltea 3-4 min.
Añade las gambas, saltea 2-3 min, añade el huevo batido, remueve hasta que empiece a cuajar, añade los noodles escurridos, los noodles, la salsa anterior y unos cacahuetes picados.
Remueve e integra mientras cocinas 2-3 min.
Sirve con cebollino, sésamo y más cacahuetes.
