No te pierdas este recetón que combina pulpo y mango. Es fresca, saludable, deliciosa y perfecta para disfrutarla con el buen tiempo.


Ingredientes

  • 250gr de pulpo cocido

  • 1/2 pimiento verde

  • 1/2 pimiento rojo

  • 1/2 cebolla tierna

  • 1 mango

  • Pan wasa

  • 1 cucharadita de pimentón

  • 3 cucharadas de vinagre de manzana o suave

  • 6 cucharadas de aceite de oliva

  • sal al gusto

  • opcional: semillas sésamo.


Elaboración

  • Corta a rodajas el pulpo cocido y añade a un bol junto con la cebolla tierna, el pimiento rojo y el pimiento verde picado.

  • Pela el mango, corta 2 rodajas gruesas, una de cada lado, corta en dados pequeños y añade al bol.

  • Mezcla todo junto con el pimentón, 2 cucharadas de vinagre, 4 cucharadas de aceite de oliva y sal al gusto. Reserva.

  • Tritura lo que ha quedado de mango con 1 cucharada de vinagre, 2 cucharadas de aceite de oliva y sal al gusto.

  • Justo antes de servir, extiende la salsa de mango, añade el salpicón y unas semillas.

    Puedes tener el salpicón y la salsa de mango hecha con antelación, aguanta 2-3 días perfecto en la nevera, y monta sobre el pan justo antes de consumirlo.


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