Crema de patata y huevo escalfado
Esta receta de crema de patata con huevo escalfado es muy sencilla de hacer y te soluciona cualquier cena en un momento. Eso si, lo ideal es tener lista la base que es la la bechamel de Patata y parmesano.
Ingredientes (para 8 rollitos)
Bechamel de patata y parmesano
Huevo
Cebollino picado
Aceite de oliva
Elaboración
Tan sencillo como utilizar la bechamel de Patata y parmesano y aligerarla con el agua de la cocción de las patatas, con caldo de verduras o leche.
Añadir un huevo escalfado, cebollino picado y aceite de oliva.
Cómo preparar un huevo escalfado
Pon un cazo con agua a hervir.
Cuando empiece a hacerlo, añade una cucharada de vinagre (yo uso de manzana), remueve el agua con una cuchara, de manera que se forme un remolino de agua.
Añade el huevo cascado para que con la inercia del agua, la clara se quede más recogida y cocina 1-2 minutos a fuego medio (hirviendo pero no a borbotones) hasta que el huevo esté a nuestro gusto.
Saca el huevo con una espumadera para que se escurra bien y listo.
