Tortilla crujiente con higos y gorgonzola

Desde julio hasta septiembre es época de higos. Una fruta que personalmente me encanta!
No podía desaprovechar la oportunidad de preparar este recetón tan fácil y sabrosa. Si te gusta la combinación del dulce y salado, ¡no dudes en prepararla!


Ingredientes (para 1-2 raciones)

  • 2 huevos

  • 30gr de queso mozzarella

  • 3 higos

  • 50gr queso gorgonzola

  • sal al gusto

  • 1 cucharada de aceite de oliva


Elaboración

  • Añade en una sartén el queso por toda la base y deja que funda a fuego medio-bajo.

  • Añade los huevos batidos por encima, reparte y deja que cuaje.

  • Añade los higos laminados un lado y el gorgonzola encima, dobla sobre ese lado y deja que se dore bien por ambas partes.


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