Guiso de Gambas y Patata
Una receta calentita y con mucho amor.
Me pedís ideas con pescado y marisco, y esta receta es ideal para disfrutar de un plato reconfortante, de cuchara y además de riquísimo, es muy sencillo de hacer ¡Vais a triunfar!
Ingredientes 3-4 raciones
2 patatas grandes o 3 medianas (400gr)
400gr de gamba congelada y pelada
2 puerros
600ml de caldo de pescado
Sal y pimienta al gusto
3 cucharadas de aceite de oliva
Perejil fresco.
Elaboración
Descongela previamente las gambas, siempre en la nevera y poco a poco para que no haya contraste de temperatura.
Mientras, prepara el resto de ingredientes. Lava el puerro y pélalo. Pela las patatas y cháscalas para que el guiso quede más espeso.
En una olla, añade el aceite, las gambas descongeladas, sal y pimienta al gusto. Saltea 2-3 min a fuego fuerte y retira.
En la misma olla, añade el puerro picado, un poco de sal y cocina a fuego medio unos 10 minutos hasta que empiece a coger color.
Añade las patatas, cubre con el caldo, tapa y cocina a fuego medio unos 20 min o hasta que las patatas estén hechas.
Añade las gambas salteadas previamente, el perejil picado, remueve, cocina 4-5 min a fuego medio y sirve.
