Y aquí tenéis la receta tan aclamada, esta ensaladilla es deliciosa y súper típica por Alcoy. En los bares se suele lo más habitual es comerla junto a un variado de otras ensaladillas como la rusa, de bocas de mar y otras.


Ingredientes

  • 150gr de queso Emmental (puede ser el queso que os guste, pero con este es como más me gusta) 

  • 1/4 de pimiento rojo  

  • 1/2 pimiento verde italiano

  • 1 cebolla tierna o 1/2 si es grande. 

  • 2 cucharaditas de orégano seco 

  • 2 cucharadas de vinagre de manzana o alguno que no sea muy fuerte. 

  • 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra 

  • Sal al gusto 

  • Opcional para acompañar: colines o picos integrales 


Elaboración

  • Ralla el queso por la parte gruesa del rallador, añade en un plato junto con el pimiento verde, el rojo y la cebolla tierna bien picado. 

  • Añade el orégano, la sal, el aceite y el vinagre. Mezcla bien y sirve en un plato con los colines o picos. 


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