Crema fría de tomate y melocotón

Un plato lleno de vitaminas, fácil de hacer, cremoso y fresquito para seguir disfrutando de los productos de temporada. Además puedes hacerlo con antelación y tenerlo listo en la nevera para tomarlo cuando más te apetezca.


Ingredientes (para 2-3 raciones)

  • 4 tomates pera maduros

  • 1 melocotón

  • 1 diente de ajo

  • 1 huevo cocido

  • sal al gusto

  • 2-3 cucharadas de vinagre de manzana

  • 3 cucharadas Aceite de oliva virgen extra

  • opcional: sésamo para decorar.


Elaboración

  • Si quieres, pela los tomates y el melocotón.

  • Trocea y añade en una batidora junto con el huevo cocido pelado y troceado, el diente de ajo picado, el vinagre, el aceite y la sal. Tritura bien hasta que esté homogéneo.

  • Añade agua si quieres aligerar un poco, tritura de nuevo.

  • Guarda en la nevera bien frío hasta el momento de consumir.

  • Sirve con tus toppings favoritos, en este caso aceite de oliva y semillas de sésamo.


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